Sem glúten e muito leve, este bolo de fubá foge do tradicional e pode ser apreciado por todos! Simples e delicioso!
Ingredientes:
200 gramas
de manteiga sem sal em temperatura ambiente e mais um pouco para untar a forma
200 gramas de
acúcar refinado
200 gramas de
amêndoas moídas
100 gramas de
fubá fino
½ colher (chá)
de fermento em pó
3 ovos
2 limões sicilianos (usará a raspa da casca e o
suco para a calda)
125 gramas
de açúcar de confeiteiro (calda)
Preparo:
Na
batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficarem claros e fofos,
Misture, a parte, as amêndoas, o fubá e o fermento em
pó, e incorpore um pouco desses ingredientes com o açúcar e a manteiga,
seguidos por 1 ovo, depois alterne ingredientes secos e ovos, sem parar de
bater.
Junte a casca de limão.
Preaqueça o
forno a 180º.
Asse por
cerca de 40 minutos. Unte a forma com manteiga.
Retire do forno, mas deixe na forma.
Calda: Ferva
o suco de limão com o açúcar de confeiteiro em uma panela pequena. Fure toda a parte de cima do bolo e derrame a
calda quente. Deixe esfriar antes de
desenformar.
