Bolo de Chocolate Especial

Receita da minha amiga Rosely, fica simplesmente DELICIOSO! Ideal para ocasiões especiais.

Massa:

8 ovos (gdes) com 2 copos (americanos) de açúcar e uma colher (café) de baunilha - bater até ficar bem clarinho;  com a batedeira no mínino acrescenta 2 ½ (copo) de farinha peneirada com 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó  (peneirados juntos)

Forno 180 graus - forma untada e polvilhada

Recheio e cobertura de brigadeiro:

2 lata de doce de leite

2 caixinhas de creme de leite

6 colheres (sopa) chocolate em pó

Mexer em fogo baixo e deixar ferver por uns 5 minutos, mexendo

Acrescente 500 gr de chocolate meio amargo picado, mexer até incorporar bem

Utilize a metade para o primeiro recheio e o restante para cobrir o bolo

Recheio de doce de leite:

400 gr de doce de leite

adicionar creme de leite (sem soro) -  o suficiente pra ficar com consistência para rechear o bolo (deve ficar menos denso)

pode acrescentar aí coco, ameixas picadinhas ou pedacinhos de chocolate

Decorar com raspas de chocolate e cerejas

Dica: o doce de leite fica mais gostoso se colocar as 3 latas de leite condensado na pressão por 20 minutos, aí deixa esfriar completamente ainda na água da pressão.....fica uma delícia...faça um dia antes!

Biscoitinhos de Natal

Receita da D. Donzília.... deliciosa....

Massa

1 e ½ xícara (chá) de de açúcar (240g) 

1 colher (chá) de de raspa de limão (2g)

5 colheres (sopa) de de manteiga (120g)

1 pitada de de canela em pó 

2 gemas (cerca de 40g) 

1 pitada de de cravo da índia em pó 

2 e ¼ xícaras (chá) de de farinha de trigo (247,5g)

 2 claras (cerca de 80g) 

1 colher (chá) de de fermento em pó (4g)

Glacê Real

1 e ½ xícara (chá) de Glaçúcar (172,5g) 

2 colheres (sopa) de de suco de limão (30ml) 

1 colher (sopa) de de clara (cerca de 10g)

 corante alimentício em gel, várias cores

Preparo:

Massa:   Misture o açúcar, com a manteiga amolecida e as gemas até obter um creme. Junte a farinha, o fermento, as raspas, as especiarias e as claras, misture bem. Leve para gelar por 1 hora. Com um rolo abra a massa, aos poucos, e corte em formatos natalinos, usando cortadores próprios. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente. Depois de frios, decore co m o glacê real.  Conserve em potes herméticos.

Glacê Real:  Bata o GLAÇUCAR com a clara e 1 colher (sopa) do suco de limão até obter um glacê bem firme. Acrescente o suco restante e bata bem. Separe em pequenas porções e tinja com os corantes escolhidos. Utilize saco de confeitar com bico perlê fino e utilize. Mantenha coberto, sem contato com o ar, até o momento de usar.

Marinar Carnes

Quer marinar carnes? 
Tem uma mistura que é infalível  e fica com o sabor maravilhoso, para marinar carnes cruas:

Suficiente: para marinar até 6 kg de carne.

-1 litro de vinho branco

-400ml de suco de laranja coado

-10 dentes de alho picados em pedacinhos bem pequenos

-2 cebolas grandes picadas em pedacinhos bem pequenos

-ervas frescas: tomilho ( 8 colheres de sopa,  6 colheres de sopa de alecrim)

-sal à gosto( sugestão de pouco sal porque muitas aves e carnes já estão vindo temperadas, ficam em salmora antes do congelamento para serem vendidas) .

Misturar todos os ingredientes e colocar na carne. Deixar na geladeira e movimentar duas vezes por dia para temperar por igual.

Dica: Colocar em um saco plástico e lacrar! O sabor fica perfeito!!!

Mini Sonho assado

Eu adoro sonhos... Descobri esta receita de mini sonhos assados, que é perfeita para servir no lanchinho da tarde, como sobremesa ou até mesmo em festas. Sonhos assados?! É tudo de bom!!!

Ingredientes

Massa:

3 tabletes de fermento biológico (45 g) 

1 xícara (chá) de leite morno 

½ xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 200 g) 

3 gemas 

1 pitada de sal 

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado 

1 medida (lata) de leite 

1 colher (sopa) de amido de milho 

1 gema 

1 caixinha de creme de leite 

½ xícara (chá) de açúcar 

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Massa:

Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno e misture bem o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa que solte das mãos. Modele os mini sonhos e disponha-os em assadeiras. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e a gema. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar. Recheie os sonhos já mornos. Polvilhe o açúcar misturado com a canela em pó e sirva.

*Receita de Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira

Filés de peixe ao forno com queijo

Achei muito legal essa receita... afinal o consumo de peixe é super saudável, não!?

Ingredientes:
1/2 quilo(s) de filé de pescada ou outro de sua preferência 
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de queijo ralado

Molho
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1/2 xícara de ketchup 
1/2  xícara de água

Cobertura
200 gr de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura
Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
Leve ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.