Frango Xadrez Light

Ingredientes:
1 kg de frango picado
1 saco de vegetais para yakissoba ou 1 Cenoura em fatias bem finas, Brócolis, Couve Flor, Acelga picada
2 colheres (sopa) champignon em lâminas
1/2 pimentão em fatias (verde, amarelo ou vermelho)
2 colheres (sopa) molho shoyo
100 ml de água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta à gosto
2 colheres (sopa) azeite

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango, tempere com sal e pimenta, quando começar a dourar junte o pimentão e os vegetais, a água, o shoyo e deixe cozinhar por 10 minutos. Quando observar que a cenoura e o brocólis estão cozidos, junte o champignon. Sirva Quente!

Ótima opção para servir com arroz integral, macarrão integral ou sozinho sem carboidratos!

Caldo Verde Light

Rápido, Fácil e Detox

3 Chuchus sem casca picado (retire a parte branca)
1 Cebola
2 dentes de alho
Couve
Sal e pimenta à gosto
Azeite

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela de pressão, coloque o chuchu e 1 litro de água e leve a pressão por 10 minutos.
Bata a água da panela e o chuchu no liquidificador, leve de volta a panela para engrossar, tempere com sal e pimenta, depois adicione a couve picada à gosto.

Fica uma delícia e é uma ótima receita para um jantar mais leve e menos calórico!

Nega Maluca

Eis a receita do famoso bolo de chocolate da vovó !!!!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervente
3 ovos
1 colher (sopa) fermento

Misturar o açúcar, farinha, chocolate e fermento. Depois os ovos, óleo e por último a água fervente.

Colocar em forma untada e assar.

Lambe Dedo

Esse "petisco" doce é muito gostoso. Minha mãe fazia quando eu era criança!!! Bem fácil e gostoso!

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) óleo
1 colher (sopa) fermento
raspas de limão

Misture tudo, enrole, frite e passe no açúcar com canela.

Dica: Em um dia frio, com um cafezinho acompanhando, fica maravilhoso!

Azeite Aromatizado

Gostam de azeite?

Então experimentem a versão aromatizada para diversificar o paladar.

Em um azeiteiro, misture 250ml de azeite (com acidez inferior a 0.8%) um ramo de manjericão e um ramo de alecrim frescos. Deixe curtir por mais ou menos 15 dias e pronto!

Fica uma delícia com saladas, peixes e pão!

Torta Alemã

Pesquisei várias receitas e esta ficou simplesmente deliciosa!!!

Ingredientes:

2 latas de creme de leite sem soro

1 pacote de manteiga sem sal ( em temperatura ambiente)

150 gramas de açucar

3 ovos

essência de baunilha

2 pacotes de bolacha maisena

Bata as gemas, manteiga e o açucar até esbranquiçar. Colocar creme de leite sem soro e por último as claras em neve.

Forrar a forma com papel alumínio e colocar camadas de biscoito embebido em leite alternadamente com o creme. A última camada deve ser de creme. 

Levar a geladeira por no mínino 4 horas.

Cobertura:

1 lata de creme de leite

1/2 xícara de açucar

1 colher (sopa) margarina

1 xícara de chocolate em pó

Colocar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar. Deixe esfriar para cobrir a torta.

Desenforme a sobremesa e espalhe a cobertura. Retorne a geladeira até gelar e sirva.

Amendoim Doce

Ingredientes:

500 gramas de amendoim cru

1 xícara de açucar

1/2 xícara de água

1 colher (chá) fermento

1 colher (sopa) de chocolate em pó

Coloque o amendoim para torrar no microondas por aproximadamente 7 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e volte ao microondas de 6 a 9 minutos.

Retire do forno e mexa até açucarar.

Fica delicioso!!!!

Massa de Panqueca

Ingredientes:

2 copos de farinha de trigo
2 copos de leite
2 ovos
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) queijo ralado
sal a gosto.

Bater tudo no liquidificador. Untar a frigideira com óleo para a massa não grudar.

Farofa de Bolacha Água e Sal

Ingredientes:

1 pacote de bolacha água e sal moído
cebola, bacon, milho verde, alho
1 pacote de queijo ralado
cheiro verde
caldo de carne

Moer a bolacha, refogar a cebola, bacon, alho, milho verde e caldo de carne. Por último acrescente o cheiro-verde e o queijo ralado.

Dica: Pode substituir o milho verde por outro ingrediente do seu gosto. Nesta farofa podemos usar a criatividade!

Torta bauru de forno

Ingredientes:

4 ovos
1/3 xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de trigo
1 colher (sopa) fermento

Recheio:
150 gramas mussarela picada
150 gramas de presunto picado
3 tomates picado
orégano

Bater a massa no liquidificador, espalhe metade da massa, o recheio e o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e orégano. Assar.

Risoto de Damasco com Queijo Brie

Gente, essa receita é tudo de bom! Fiz no final de semana, pois meu irmão estava em casa e ele também gostou muito!

Ingredientes: 

2 xícaras de arroz próprio para risoto - eu utilizei o arbóreo

1 litro de caldo de carne - usar 2 tabletes dissolvidos na água

1 xícara de damasco seco picado

1 xícara de queijo brie picado sem a casca

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena picadinha

1 xícara de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.

Modo de Fazer: Deixe o caldo de carne quente e reserve. Derreta a margarina (ou manteiga) e frite a cebola até murchar. Acrescente o arroz, mexa e coloque o vinho, mexendo bem. Deixe em fogo alto até ele evaporar. Agora abaixe o fogo e vá acrescentando 2 conchas de caldo de carne por vez, mexendo de baixo para cima, delicadamente. Quando diminuir o caldo, você coloca mais duas conchas, para o arroz ir cozinhando aos poucos e ganhando cremosidade. Quando os grãos tiverem inchado, porém al dente, misture o queijo parmesão, o damasco e por último o queijo brie. 

Eu coloquei um pouquinho de sal, mas se você quiser pode temperar à seu gosto. 

Sirva assim que acabar de fazer, é maravilhoso!

Amendoim Doce

Na época das festas juninas ou mesmo para beliscar no fim de semana é bem gostoso.

Ingredientes:

500 gramas de amendoim cru
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (chá) fermento
1 colher (sopa) chocolate em pó

Coloque o amendoim para torrar no microondas por 7 minutos aproximadamente. Acrescentar o restante dos ingredientes e voltar ao microondas de 6 a 9 minutos.
Retire do fogo e mexa até açucarar.

Strogonoff de Nozes

Essa receita faz sucesso por onde passa. Fácil de preparar e surpreendentemente deliciosa!

2 latas de leite condensado cozido ( colocar na pressão e deixar na panela por 30 minutos após a panela pegar pressão; deixe esfriar e depois abra a lata). Nunca abra a lata quente!!!
1 colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
5 ovos
1 lata de creme de leite
300 gramas de nozes picadas em pedaços grandes

Levar o leite condensado, manteiga e  gemas ao fogo por aproximadamente 10 minutos. Deixar esfriar.
Bater as claras em neve com o açúcar até o ponto de suspiro. Reserve.
Acrescentar ao doce de leite o creme de leite, nozes e por último o suspiro. Gelar.

Dica:  Esse creme pode ser utilizado para pavê de bolacha champagne molhada no leite com licor de cacau ou rum.

Enfeitar com nozes.

Biscoitos da Titia

Outra receita da Mamma.

Ingredientes:

200 gramas maisena
5 colheres (sopa) farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) côco ralado
1 xícara de margarina.

Amassar tudo e fazer bolinhas. Achatá-las com um garfo. Assar até corar por baixo.

Broches com geleia

É uma receitinha de sequilhos que a minha mãe sempre fazia.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de maisena
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de margarina
1/2 xícara de leite
5 colheres (sopa) açúcar
2 gemas

Recheio:
geleia de fruta de sua preferência

Misturar tudo, fazer bolinhas com cavidade no centro e colocar a geleia. Assar aproximadamente 30 minutos.

Massa da Pizza da Mamãe

Essa massinha minha mãe faz para fazer pizza naquelas formas que assam na boca do fogão. A receita é super prática para um lanchinho em casa.

A forma é essa aí:

A receita é muito simples...

Farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sopa) fermento
1 fio de azeite
Leite até dar o ponto.

Misturar todos os ingredientes até que a massa fique no ponto de abrir dentro da forma. Ela fica meio molinha. Não fica como uma massa de pão.
Untar bem a forma com óleo e farinha.

Cobrir com os ingredientes de sua escolha e levar ao fogo baixo para assar. Quando começar a sair fumaça está pronta!

Bolo de Fubá Cozido

Esta receita eu adoro!

Ingredientes:

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
2/3 xícara de óleo
2 xícaras de leite
4 ovos
1 colher (sopa)m fermento
1 pitada de sal

Misturar o fubá, açúcar, óleo, leite e sal e levar ao fogo até desprender da panela, mexendo sempre. Deixar esfriar.
Colocar as gemas, uma a uma, por último as claras em neve e o fermento.

Dica: acrescentar erva doce e coco.

Kibe assado

Uma ótima opção para o almoço e o jantar! 

Ingredientes:

• 1/2 kg de patinho moído 
• 250 g de trigo para quibe 
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 2 tomates picados sem semente
• 1 ramo de hortelã picada
• Pimentão verde e amarelo picado à gosto
• Salsa e Cebolinha
• Sal e pimenta à gosto

Deixar o trigo de kibe de molho por 2 horas, escorra a água e reserve. Em uma travessa misture o trigo a carne e os temperos (alho, cebola, pimentão, tomate, hortelã, sal, pimenta, salsa e cebolinha) amasse bastante a mistura. 

Unte a forma com azeite e distribua a massa cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido por 30 min. 

Retire o papel e deixe por mais 20 min. ou até dourar 

Sirva quente e tempere com limão...

Dica: pode acompanhar com uma pasta de homus (Grão de Bico), pasta de coalhada seca e fatias de pão sírio

Pizza Enrolada

Vai receber amigos em casa? Esta receita é super prática e gostosa! Vale a pena provar.

Massa:

1 e 1/2 copo de leite morno
2 tabletes de fermento de pão
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açucar
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de margarina
1/2 kg mais ou menos de farinha de trigo

Amassar e deixar crescer. Enrolar com recheio e assar.

Recheios: Queijo, presunto, tomate e orégano, frango desfiado ou outro a sua escolha.

Bom apetite!!!

Arroz Doce

Esta receita dispensa comentários.

2 xícaras de arroz
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 litro de leite
1 pitada de sal
Canela em pó.

Cozinhar o arroz com o leite e o sal. Quando estiver quase seco colocar um litro de leite e esperar ferver. Colocar o leite condensado e deixar até ficar cremoso, desliga e coloca o creme de leite.
Se precisar acrescentar açucar a gosto.

Polvilhar com canela e servir.

Bolo de Milho

Receita ótima para as festas juninas!

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de milho verde no vapor - sem água
1 lata de leite
1 lata de milharina
1 lata de açucar
1/2 lata de óleo
1 colher (sopa) cheia de fermento.

Bater tudo no liquidificador. Untar a forma com manteiga e açucar.
35 a 40 minutos de forno.

Pudim de Damasco

Essa receita é da minha amiga Patrícia. O sabor é inigualável, além de ser uma sobremesa muito bonita.

Ingredientes:
6 claras
12 colheres (sopa) de açucar
150 gramas de damasco
raspa de um limão

Bater as claras em neve com o açucar até formar um merengue. No liquidificador, bater o damasco, a raspa de limão com um pouco de água (consistência de geleia). Misturar com o merengue.

Untar forma com manteiga e açucar e levar ao banho-maria até corar.

Importante: Só tirar do forno depois que esfriar.

Chantilly para decorar.

Pão de Ló

Receita básica para fazer bolos deliciosos. Basta utilizar a criatividade nos recheios!

Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de açucar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1 colher (sopa) de fermento

Bater bem os ovos inteiros com o açucar até "crescer", depois colocar água e trigo. Por último o fermento.
Forma untada e enfarinhada e assar.

Cappuccino Caseiro

Quer aprender a preparar um delicioso cappuccino cremoso? Siga este receita que além de simples e fácil de preparar é uma opção econômica!

Ingredientes:

400 gramas de leite em pó
12 colheres de chocolate em pó
10 colheres de açucar
50 gramas de café solúvel em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela em pó

Bater no liquidificador o café solúvel, chocolate, açucar, leite em pó, a canela e o bicarbonato de sódio. Depois passe na peneira por 2 ou 3 vezes para que fiquem bem misturados. Guardar em potes bem fechados e na hora de servir basta acrescentar água quente ou, se quiser mais cremoso, leite.

Para finalizar eu gosto de polvilhar com canela em pó.
Pode se deliciar!

Manjar Árabe

Essa receitinha ganhei do restaurante onde eu almoço! É deliciosa e nada enjoativa! O sabor do "miski" surpreende!

Manjar:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
100 gramas de maisena
1 colher (sopa) água de flor de laranjeira
1 porção de miski *

Misture todos os ingredientes no leite frio e leve ao fogo até engrossar. Colocar em forma de pudim untada com manteiga.

*Miski é uma especiaria árabe. Em lojas especializadas você compra o miski.

Calda de Damasco:
300 gramas de damasco
1 litro de água
1/2 quilo de açucar
1 porção de miski

Misture tudo e cozinhe os damascos até amolecerem. Separe alguns para enfeitar. O restante bata no liquidificador junto com a calda em que foram cozidos.

Preferencialmente fazer um dia antes de servir.

Bom apetite!!!